.
محتويات الكتاب :
1- مفهوم وأهمية صناعة الضيافة
2- تعريف الفندق
3- أنواع الفنادق
– أنواع الفنادق حسب شرائح السوق التي تخدمها
– أنواع الفنادق حسب الحجم
– أنواع الفنادق حسب مستوى الخدمة
– فنادق الخدمة الإقتصادية Economy/limited service hotels
– فنادق الخدمة المتوسط Mid‐range service hotels
– فنادق الخدمة العالمية World class hotels
– أنواع الفنادق حسب الموقع
– أنواع الفنادق حسب نوع الإدارة
– الفنادق المستقلة INDEPENDENT HOTEL
– السلاسل الفندقية CHAINS HOTEL
4- أقسام الفندق ومهامها
5- وصف الأقسام العاملة في الفندق
– قسم الغرف Room Division
– المكاتب الأمامية Font Office
– قسم التدبير الفندقي Housekeeping Department
– قسم الأغذية والمشروبات Food & Beverages Department
– قسم المحاسبة Accounting
– قسم الموارد البشرية Human Resources
– قسم المشتريات Purchasing Department
– قسم الهندسة والصيانة Engineering & Maintenance Department
– قسم المبيعات والتسويق Sales & Marketing
– قسم المبيعات
– قسم الخدمات المسندة
– قسم التسويق عبر الهاتف
– قسم الإعلان والعلاقات العامة
– قسم تنسيق بحوث التسويق ونظم المعلومات التسويقية
– قسم الأمن والسلامة Safety & Security Department
6- تمارين