- Instructor: Dr.Tamer Sharakyi
- Duration: 2 days
تعد سلامة المطاعم من أهم الأمور التي يجب مراعاتها لضمان تقديم طعام آمن وصحى للمستهلكين حيث يمكن أن تؤدي ممارسات السلامة غير السليمة إلى تلوث الطعام، مما قد يؤدي إلى أمراض خطيرة
أهداف دورة سلامة المطاعم
تهدف دورة سلامة المطاعم إلى:
- تعريف المشاركين بأهمية سلامة المطاعم.
- تعليم المشاركين ممارسات السلامة الصحيحة في المطاعم.
- مساعدة المشاركين على تطبيق ممارسات السلامة في أماكن عملهم.
محتوى دورة سلامة المطاعم
ستغطي دورة سلامة المطاعم مجموعة من المواضيع، منها:
- مبادئ سلامة الغذاء: سيتعلم المشاركون مبادئ سلامة الغذاء، مثل النظافة الشخصية، وغسل اليدين، وتنظيف المعدات، وطرق تخزين الطعام.**
- طرق الوقاية من تلوث الطعام: سيتعلم المشاركين طرق الوقاية من تلوث الطعام، مثل فصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة، وطرق طهي الطعام بشكل صحيح.**
- إجراءات السلامة في حالات الطوارئ: سيتعلم المشاركين إجراءات السلامة في حالات الطوارئ، مثل كيفية استخدام مطفأة الحريق، وكيفية التعامل مع الحوادث.**
جمهور دورة سلامة المطاعم
تستهدف دورة سلامة المطاعم جميع العاملين في مجال المطاعم، مثل:
- الطهاة.
- المساعدين.
- النادل.
- مديرو المطاعم.
فوائد دورة سلامة المطاعم
ستفيد دورة سلامة المطاعم جميع العاملين في مجال المطاعم من خلال:
- تحسين معرفتهم بممارسات السلامة الصحيحة.
- مساعدتهم على تطبيق ممارسات السلامة في أماكن عملهم.
- تقليل خطر تلوث الطعام.
- تحسين جودة الطعام المقدم للمستهلكين.
- زيادة ثقة المستهلكين في سلامة الطعام المقدم في المطاعم.
ختامًا
تعد دورة سلامة المطاعم من أهم الدورات التي يجب على جميع العاملين في مجال المطاعم حضورها. حيث ستساعدهم هذه الدورة على تحسين معرفتهم بممارسات السلامة الصحيحة، وتطبيقها في أماكن عملهم، مما سيؤدي إلى تحسين جودة الطعام المقدم للمستهلكين.
